Antiche Terre Amarone Della Valpolicella 15% 0,75 l on italialainen punaviini, joka edustaa täyteläistä ja ilmaisuvaa Amarone-tyyliä. Tämä sekoitus pohjautuu perinteisiin Veronaan liittyviin lajikkeisiin: Corvina, Corvinone ja Rondinella täydentävät toisiaan antaen viinille runsauden ja monikerroksisuuden.
Lasissa viini avautuu tumman rubiinin ja granaatin välimaastoon, jolloin väri lupaa intensiivistä makuelämystä. Tuoksussa nousevat esiin kypsät tummat marjat, kirsikka ja luumu, joihin liittyy vivahteita kuivatuista hedelmistä ja makeamman mausteisista sävyistä.
Maku on yleisilmeeltään voimakas ja täyteläinen, ja 15% alkoholi antaa viinille täyteläisyyttä ilman, että rakenne menettää tasapainoa. Runsas hedelmäisyys ja kypsät tanniinit muodostavat tukevan rungon, jonka seurassa happorakenne pitää kokonaisuuden elinvoimaisena.
Tämä Amarone sopii nautittavaksi silloin, kun haetaan intensiivistä ja pitkää jälkimakua tarjoavaa punaviiniä, jonka suutuntuma on lämmittävä ja kutsuva.
Maku ja aistikokemus
Ensimmäiset maistiaiset paljastavat tiiviin hedelmäkerroksen, jossa kypsä kirsikka ja luumu kohtaavat makeamman kuivattujen hedelmien aromit.
Keskitäyteläinen runko rakentuu selkeästi havaittaville, mutta kypsille tanniineille, jotka antavat viinille rakenteen ja ikäännytyspotentiaalin vaikutelman.
Alkoholin tuntuma on lämmin ja kantava, mutta kokonaisuus pysyy tasapainoisena happorakenteen ansiosta, mikä tekee viinistä eloisan pitkänkin lasillisen jälkeen.
Jälkimaku on pitkä ja mausteinen, jossa pähkinäiset ja tummaa suklaata muistuttavat vivahteet yhdistyvät hedelmäiseen makeuteen.
Ruokayhdistelmät ja tarjoiluideat
Runsas ja täyteläinen Amarone toimii erinomaisesti grillatun punaisen lihan kumppanina, esimerkiksi hevosen tai naudan grillatuissa pihveissä tai paistissa.
Sianliha ja erityisesti maustetut makkarat saavat viinistä vastapainoa, sillä viinin intensiteetti kestää rasvaisemmatkin makuyhdistelmät.
Vahvat, kypsytetyt juustot sopivat myös hyvin Amaroneen; viinin makeämmät ja mausteiset sävyt täydentävät voimakkaita juuston luonteita.
Kokeile yhdistää viini aromasesti mausteisiin ja hieman karamelisoituihin ruokiin, joissa paistopinta tai grillimaut tuovat lisäsyvyyttä makukokonaisuuteen.
