Piccini Memoro Bianco on italialainen valkoviini, jossa yhdistyvät kolmen rypälelajikkeen vivahteet: Pecorino, Vermentino ja Viognier. Alkoholitaso 14 % antaa viinille täyteläisen ja convincing-presenssin, joka kantaa sekä makua että rakennetta hyvin.
Tuoksussa avautuu kypsää hedelmää ja kukkaisia sävyjä, jotka kumpuavat viognierin pehmeästä aromaattisuudesta ja vermentinon merellisestä raikkoudesta. Pecorino tuo rinnalle hedelmäistä runsautta ja hieman yrttistä vivahdetta.
Suussa viini tuntuu täyteläiseltä ja kermaiselta, mutta säilyttää raikkaan hapokkuuden, joka pitää kokonaisuuden hyvin tasapainossa. Rakenne on voimakas ja viimeistely pitkä, mikä tekee viinistä luonteikkaan kumppanin monenlaisille aterioille.
Tarjoilulämpötilaksi sopii noin 10 °C, jolloin aromit ja rakenne tulevat parhaiten esiin ilman että viini tuntuu kylmältä tai tukahdutetulta.
Maku, aromit ja rakenne
Ensivaikutelma on hedelmäinen ja houkutteleva: päällimmäisinä kypsät persikka- ja päärynänsävyt sekä ripaus aprikoosia.
Kukkainen ja hieman hunainen tausta tuo syvyyttä, etenkin viognierin tuomana aromatisuutena, joka täydentää hedelmäistä ilmaisua.
Pecorino tuo suutuntumaan suutuntaan rakennetta ja kevyttä yrttisyyttä, joka tekee hapokkuudesta kiinnostavamman ja pidemmän.
Viinin täyteläisyys ja 14 % alkoholi tuntuvat lämpimänä mutta hallittuna runkona, joka tukee ruokaparituksia ja antaa suulle täyteläisen mutta elegantin tunteen.
Ruokayhdistelmät ja tarjoilu
Tämä valkoviini sopii hyvin aperitiiviksi, mutta kantaa myös runsaampia ruokia kuten kanan, kalkkunan tai vähärasvaisen naudan kanssa tarjoiltuja annoksia.
Kala- ja kasvisruoat, erityisesti vähärasvainen kala ja tuoreet salaatit, saavat viinistä mukavaa nostetta hapokkuuden ja hedelmäisyyden kautta.
Myös pizza, pasta ja erilaiset suolaiset välipalat toimivat hyvin – viinin täyteläisyys ei peitä mausteita vaan tasapainottaa niitä.
Juustojen kanssa viini toimii etenkin kermaisempien tai hieman suolaisempien vaihtoehtojen kanssa, jolloin rakenne ja maku täydentävät toisiaan.
