Tabiso Chardonnay 13% on Etelä-Afrikasta tuleva valkoviiniseos, jossa Chardonnay ja Chenin Blanc luovat tasapainoisen ja miellyttävän makuprofiilin. 13 prosentin alkoholi antaa viinille täyteläisyyttä ilman raskautta, ja kokonaisuus sijoittuu keskitäyteläiseksi, sopien sekä arjen ruokapöytään että seurusteluun.
Lasissa Tabiso Chardonnay avautuu kirkkaana ja hedelmäisenä. Tuoksussa on raikkaita sitruksisia sävyjä, omenaa ja päärynää sekä hienovaraisia kukkaisia ja trooppisia vivahteita, jotka antavat aromeihin moniulotteisuutta ilman ylilyöntejä.
Maussa harmonia syntyy hedelmäisestä runsaudesta ja tasapainoisesta hapokkuudesta. Keskivertoisyinen runko kantaa makuja hyvin: mehukkaat vihreät omenat ja persikka yhdistyvät pehmeämpiin hedelmäkerroksiin ja tyylikkääseen, kuivahtavaan jälkimakuun.
Tämä valkoviini toimii hyvin sellaisenaan viileänä nautittuna. Tarjoile viini noin 10 °C lämpöisenä, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät parhaiten esille ja hapokkuus pysyy raikkaana.
Maku, rakenne ja aistimukset
Tuoksu avaa oven omenaisen ja päärynäisen hedelmäkirjon lisäksi kevyisiin sitruksen ja valkoisten kukkien vivahteisiin.
Keskivartalossa viini tuntuu pehmeänä mutta ryhdikkäänä, jolloin Chardonnay’n täyteläisyys ja Chenin Blancin eloisuus tukevat toisiaan.
Hapokkuus on riittävä pitämään maut selkeinä ja antamaan juotavuudelle raikasta loppua ilman kirpeyttä.
Jälkimaku muistuttaa hedelmäistä mehevyyttä ja jättää suuhun miellyttävän, hieman mineraalisen tunteen, joka kutsuu ottamaan seuraavan huikan.
Ruokasuositukset ja tarjoilu
Tabiso Chardonnay sopii erinomaisesti kanan ja kalkkunan kanssa, erityisesti kun lihan seurana on mietoja kermapohjaisia kastikkeita tai yrttisiä lisukkeita.
Sianlihan kanssa viini tukee ruoan rasvaisuutta, ja sen raikas hapokkuus leikkaa mukavasti tuhdimpia makuja, kuten paahdettua pekonia tai karamellisoitua sipulia.
Myös kevyesti maustetut kasvisruoat, salaatit ja pehmeät juustot toimivat hyvin viinin kanssa, sillä se ei hallitse muita makuja vaan täydentää niitä.
Tarjoile viini mieluiten hieman viilennettynä, noin 10 °C lämpöisenä, lasissa, joka korostaa tuoksuja ja antaa tilaa aromeille avautua.
